今天來挑戰夜市料理「偽章魚燒」，因為沒有章魚，用蝦仁替代🤣
偽章魚燒外脆內軟好好吃😋，自己在家Diy樂趣多
章魚燒～
麵糊備料:
低筋麵粉 200g（過篩）
蛋 2顆(中size)
烹大師 1小匙
冷水 600c.c.
牛奶 50 c.c.
白醬油 1小匙
內容備料:
蝦仁 24隻(燙過後切半）
高麗菜 1/4顆(切小丁)
蔥花 適量（可不加）
食用前淋醬備料:
日式美乃滋 適量
柴魚片 適量
青海苔粉 適量
章魚燒醬汁 適量
麵糊作法:
1. 在鋼盆裡打入2顆蛋，用打蛋器攪拌至稍微發泡。
3. 加入牛奶，鰹魚粉，薄口醬油後，攪拌均勻。
4. 加入過篩麵粉攪拌，再慢慢加入冷水，攪拌至麵粉全部溶解成麵糊狀。
煎煮：
1. 將章魚燒烤盤預熱，烤盤塗上食用油，熱油至烤盤開始冒煙後轉小火。
2. 將麵糊倒入烤盤上均勻填滿空格，放入熟蝦仁（章魚塊），將高麗菜鋪滿烤盤，依喜好可加入青蔥（紅薑末）
3. 煎到邊緣有點微焦，用竹籤將麵糊分割，從章魚燒的邊緣將章魚燒往裡面翻轉
4. 全部翻轉過來後，再倒一些油讓章魚燒表面煎的金黃酥脆即可起鍋
5. 呈盤後淋上章魚燒醬及日本沙拉醬，再撒上海苔粉及柴魚片，加點芥末醬也很對味喔。
#章魚燒
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